السبت 20 سبتمبر 2014 14:56 مساءً
الرئيسية » فن الطبخ » الاسماك » بسيطـــــلات صغـــــار بالحـــــوت ساهليـــــن شهـــــوة منهـــــم

بسيطـــــلات صغـــــار بالحـــــوت ساهليـــــن شهـــــوة منهـــــم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اليوم سأقدم لكم بسيطلات فردية بالحوت .نتمنى تنال اعجابكم.
باسم الله نبدأ
المقــــاديــــــر والطريــــــقـــــة :
ورقة بسطيلة من الحجم الصغير + زبدة مذوبة + فروماج محكوك للتزيين
للحشوة : بصلة مشلضة + زيت نباتي + زبدة + 1 فلفل أخضر مقطع مربعات صغيرة + 1 فلفل أحمر مقطع مربعات صغيرة + 2 خيزوات محكوكين + شرائح سمك أبيض أي نوع مفضل عندك + قمرون + شعرية صينية + علبة فطر مقطع شرائح + عصير حامض + قزبر و معدنوس + تحميرة + ابزار + ملح + هريسة حسب الذوق + ثومة
في طنجرة على النار نذوب شوية الزبدة و نضيف لها شوية زيت نضيف البصل و نخليه يتقلى حتى يذبل و نضيف الفلفل الأخضر و الأحمر و الجزر المحكوك نترك الكل فوق النار حتى ينضج نضيف الفطر والتوابل (ملح +تحميرة+ابزار+هريسة) و الثومة محكوكة و القزبر و المعدنوس
نترك الكل فوق نار هادئة.
* في مقلاة نذيب القليل من الزبدة و الزيت ونضيف شوية ثومة و شوية قزبر و معدنوس و عصير الحامض ثم نضيف القمرون و نتركه لدقائق فقط.تم نزيله من على النار
* نفس العملية نقوم بها بالنسبة لشرائح السمك الأبيض بعدما نقطعها مربعات صغيرة.
* نغلي الماء و نصبه على الشعرية الصينية. نتركه دقيقتين ثم نصفيها و نقطعها
* نضيف القمرون والسمك الأبيض و الشعرية الصينية للخليط الأول و هاهي الحشوة جاهزة
* نترك الحشوة حتى تبرد و نبدأ بلف البسطيلات
* نأخد أي قالب صغير و أنا أخدت قالب الطورطة الصغير دهنته بالزبدة المذابة
* وضعت فوقه ورقة صغيرة
* ثم نصف ورقة في الوسط حتى لا تتمزق الورقة الأولى و تخرج الحشوة
* بعد ذلك ملأت الوسط بالحشوة
* وجمعت الأطراف مع دهنها بالفرشاة بالزبدة المذابة
* ثم نقلب فوق اليد و نضعها فوق صينية الفرن
* نستمر حتى نهاية الحشوة و الورقة
* ندخلها الفرن و لما تطيب و تتحمر نخرجها
* نزينها بالفروماج محكوك و هي سخونة ونقدمها
نتمنى نكون شرحت الطريقة مزيان
وبالصــحـــــة والـــــراحـــــة